Peperonata
Ricetta
Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all'olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate.
Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di peperoni rossi
- 500g di peperoni gialli
- 2 cipolle medie
- 250g di pomodori (o pelati di pomodoro)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 pizzichi di sale fino
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