Pernice Bianca

Ricetta di pollo a base di pernici tipico della Svezia

Ricetta

Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso.
Tagliare a metà le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace.
Servire subito accompagnato con patate arrosto.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1032 volte, l'ultima volta lunedì 8 gennaio alle 16:10.