Pernici Al Forno
Ricetta
Pulire la pernici; inserire quindi nell'interno bacche di ginepro, rosmarino, salvia, dragoncello, sale e pepe. Nel frattempo porre sul fuoco una casseruola cui le pernici non occupino più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi le pernici facendole rosolare da tutte le parti.
Spruzzare con vino bianco e aggiungere 1/2 mestolo di acqua.
Capovolgere sulla casseruola contenente le pernici una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per circa un'ora.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pernici
- alcune bacche di ginepro
- rosmarino
- salvia
- dragoncello
- sale
- pepe
- vino bianco
Questa ricetta è stata vista 2968 volte, l'ultima volta mercoledì 29 aprile alle 16:28.