Pernici Al Forno

Ricetta di pollo a base di pernici

Ricetta

Pulire la pernici; inserire quindi nell'interno bacche di ginepro, rosmarino, salvia, dragoncello, sale e pepe. Nel frattempo porre sul fuoco una casseruola cui le pernici non occupino più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto grado di calore. Inserirvi le pernici facendole rosolare da tutte le parti.
Spruzzare con vino bianco e aggiungere 1/2 mestolo di acqua.
Capovolgere sulla casseruola contenente le pernici una casseruola di uguale diametro, ma più bassa, sì che si venga a formare l'effetto forno. Non aprire per circa un'ora.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 2919 volte, l'ultima volta domenica 4 novembre alle 18:17.