Pernici Sott'olio
Ricetta
Portare ad ebollizione acqua e aceto in rapporto di 2 a 100 cl con sale, chiodi di garofano, erbe aromatiche e alloro. Gettarvi le pernici salate e pepate all'interno (devono essere interamente coperte dal liquido); far cuocere e toglierle dalla marinata; tagliarle a pezzi, asciugarle, cospargerle di erbe aromatiche e far riposare 24 ore in luogo fresco. Disporre i pezzi in vasi di vetro, ricoprire d'olio e sigillare.
Consumare non prima di 15 giorni.
Ingredienti per 4 persone
- alcune di pernici spennate, lavate e asciugate
- aceto di vino bianco
- olio d'oliva extra-vergine
- alloro
- erbe aromatiche
- chiodi di garofano
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 445 volte, l'ultima volta giovedì 10 ottobre alle 6:57.