Pescado Borracho
Ricetta
Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi. Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare. In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati.
Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino.
Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti. Poi unire le olive e i capperi.
Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti. Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 1300g di filetti di cernia
- 1/3 tazza di vino rosso secco
- 6 peperoncini verdi
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 pomodori spellati e tritati
- 1/3 tazza di acqua
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di origano secco pestato
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- sale
- pepe
- 1/2 tazza di olive
- 1 cucchiaio di capperi
Questa ricetta è stata vista 274 volte, l'ultima volta venerdì 10 aprile alle 13:22.