Pesce Agli Agrumi

Secondo di pesce a base di coda di rospo (rana pescatrice)

Ricetta

Lavare ed asciugare bene la coda di rospo.
Passare le fette in un velo di farina. Far fondere in 1 padella 60 g di burro; non appena sarà color nocciola, adagiarvi le fette di pesce e farle dorare da entrambe le parti. Salarle, peparle, spruzzarle con il succo dei limoni e dell'arancia e far cuocere, coperto per 15 minuti. Intanto, lavare e tritare il prezzemolo, poi distribuirlo sul pesce 5 minuti prima del termine di cottura.
Unire anche la panna e far addensare il fondo di cottura a fuoco vivo.

Questa ricetta è stata vista 227 volte, l'ultima volta mercoledì 15 maggio alle 16:11.