Pesce Gatto Alla Polesana
Ricetta
Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo. In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare.
Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci.
Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura.
Servire sulla polenta.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pesci gatto da 350 g
- olio d'oliva extra-vergine
- aglio
- prezzemolo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 patata
- 2 coste di sedano
- vino trebbiano di romagna
- 1/2 di limone (scorza)
- salsa di pomodoro
- farina
- burro
- sale
- pepe
- spezie
Questa ricetta è stata vista 72 volte, l'ultima volta venerdì 1 maggio alle 11:36.