Pesce Persico Alla Milanese
Ricetta
Lasciate macerare per un'ora i filetti di pesce in olio e succo di limone. Sgocciolateli, infarinateli leggermente, scuotete l'eccedenza e poi passateli nell'uovo sbattuto e salato e nel pangrattato. In un tegame lasciate sciogliere abbondante burro a fuoco moderato, cuocete i filetti per 6-7 minuti girandoli una volta. Su entrambi i lati deve formarsi una crosticina dorata e morbida. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente, passateli sul piatto da portata caldo, salateli. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di filetti di pesce persico
- 1 limone
- farina
- 1 uovo
- pangrattato
- abbondante di burro
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 329 volte, l'ultima volta domenica 10 maggio alle 23:03.