Pesce Spada Al Burro Bianco

Secondo di pesce a base di pesce spada

Ricetta

Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua.
Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce.
Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere.
Versare la salsa sul pesce e servire.

Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta mercoledì 28 dicembre alle 19:01.