Pesce Spada Alle Erbe (2)
Ricetta
Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.
Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di tranci di pesce spada
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 25 cl di vino bianco
- 1 manciata di foglioline di maggiorana
- 6 foglie di salvia
- 5 foglie di basilico
- prezzemolo
- semi di coriandolo
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- sale marino integrale
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta giovedì 31 ottobre alle 20:02.