Pesche Gratinate
Ricetta
Frullate i lamponi con il liquore e lo zucchero a velo, passateli da un setaccio fine e versateli sulle pesche pelate e tagliate a spicchi.
Lasciate marinare per 1 ora.
Sbattete intanto i tuorli con lo zucchero semolato. Quando sono gonfi e spumosi, amalgamatevi la ricotta passata al setaccio, l'estratto di mandorle e le mandorle a scaglie.
Montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e uniteli delicatamente al composto di uova con un movimento dall'alto in basso.
Unite allo stesso modo la panna montata. Al momento di servire, riscaldate brevemente in forno caldissimo le pesche con la marinata, distribuitele in 4 piatti, copritele con la crema e fatele gratinare sotto il grill.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pesche gialle
- 100g di lamponi
- 50g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di grand marnier
- per la crema:
- 4 tuorli d'uovo
- 4 albumi d'uovo
- 80g di zucchero semolato
- 80g di zucchero a velo
- 160g di ricotta
- 6 gocce di estratto di mandorle
- 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
- 1 cucchiaio di panna montata
Questa ricetta è stata vista 65 volte, l'ultima volta martedì 10 marzo alle 11:33.