Pesto Alla Genovese (2)

Salsa a base di basilico tipico di Genova e della Liguria

Ricetta

Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.
Pestare bene e a lungo.
Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.

Questa ricetta è stata vista 125 volte, l'ultima volta giovedì 1 novembre alle 13:48.