Pesto Alla Genovese (5)
Ricetta
In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio. Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo.
Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema.
Ingredienti per 6 persone
- 40 foglie di basilico genovese
- 4 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di formaggio pecorino sardo
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano
- olio d'oliva extra-vergine delicato
- 30g di pinoli
- sale marino integrale grosso
Questa ricetta è stata vista 73 volte, l'ultima volta domenica 14 ottobre alle 15:48.