Petti Di Pollo Alla Paprica
Ricetta
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri.
Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica.
Controllate il sale.
Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di petti di pollo
- 60g di farina
- 60g di burro
- brodo di pollo
- 10 cl di panna
- 2 tuorli d'uovo
- sedano
- carota
- cipolla
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di paprica piccante
- sale
Questa ricetta è stata vista 63 volte, l'ultima volta giovedì 4 aprile alle 10:46.