Petti Di Pollo In Carpione
Ricetta
Tagliate ogni petto a metà e battete la carne per assottigliarla.
Lasciate le cotolette immerse per un quarto d'ora nelle uova sbattute leggermente salate e poi passatele nel pangrattato.
Scaldate in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e fatevi dorare a fiamma moderata per una decina di minuti i petti di pollo da entrambe le parti. Intanto preparate la marinata.
Rosolate in poco olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati a fettine, regolate sale e pepe, aggiungete l'aceto e il vino. Appena raggiunta l'ebollizione ritirate dal fuoco. A questo punto unite la salvia e l'aglio a fettine.
Versate la marinata calda sulle cotolette.
Lasciate raffreddare poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire. È una preparazione gradevole e saporita che offre il vantaggio di essere preparata anche con un giorno di anticipo.
Ingredienti per 4 persone
- 2 petti di pollo
- 2 uova
- 30g di burro
- 2 bicchieri di aceto di vino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1 carota
- 4 foglie di salvia
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi di aglio
- pangrattato
- poco di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 45 volte, l'ultima volta sabato 2 maggio alle 22:32.