Petto Di Vitello Alle Salsicce
Ricetta
In un tegame, senza alcun condimento, fate rosolare le salsicce, poi spellatele e sbriciolatele. In una ciotola raccogliete la salsiccia, il pane e la cipolla tritati. Se il composto fosse troppo asciutto ammorbiditelo con un po' di brodo.
Inserite il ripieno nella carne tagliata a tasca dal macellaio, cucite l'apertura. Spennellatela esternamente d'olio, mettetela in un tegame con olio e burro, rosolatela.
Coprite e cuocete per un'ora e mezzo, voltando la carne ogni tanto e aggiungendo brodo quando occorre. Tagliatela a fettine e nappatele con il sugo. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti Superiore DOC, Chianti Classico DOCG, Rosso Di Barletta DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di petto di vitello
- 6 salsicce piccole
- 50g di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di pane raffermo
- brodo
- cipolla
Questa ricetta è stata vista 10 volte, l'ultima volta mercoledì 31 ottobre alle 19:53.