Piccioni All'agro
Ricetta
Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli.
Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino.
Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 2 piccioni
- 2 fettine di pancetta
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 2 foglie di salvia
- 2 limoni
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 noce di burro
Questa ricetta è stata vista 109 volte, l'ultima volta mercoledì 8 aprile alle 15:06.