Piccole Quenelles Di Tacchino Con Polenta
Ricetta
Amalgamare la carne con sale, pepe, erbe e 1 uovo, formare piccole quenelles, passarle nella farina di castagne e saltarle in padella con olio e cipolla tritata.
Salare, pepare ed irrorare con vino rosso.
Cuocere la polenta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Servirla guarnendola con le quenelles e glassando con salsa al vino rosso.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di tacchino tritato
- 100g di polenta
- 1 uovo
- 1 bicchiere di vino rosso
- farina di castagne
- 1 bicchierino di olio d'oliva extra-vergine
- 1/2 di cipolla
- erbe aromatiche
- sale
- pepe
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