Pilaf Al Prosciutto
Ricetta
Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare.
Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare, unire qualche grano di pepe.
Condire il riso con il composto mescolando bene.
Ingredienti per 4 persone
- 320g di riso parboiled
- 200g di prosciutto cotto (fette da 200 g)
- 50g di pancetta stesa
- 1 cipolla
- 65 cl di brodo
- burro
- olio d'oliva
- pepe verde in grani
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