Pinzimonio
Ricetta
Le verdure vanno lavate e ben scolate.
Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo. Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l'olio emulsionato con sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone
- 8 carotine novelle
- 4 cuori di carciofo
- 1 mazzetto di ravanelli
- 2 cuori di sedano
- alcune foglie di insalata belga (indivia)
- fave fresche
- 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine toscano fruttato
- sale marino
- pepe
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta lunedì 1 aprile alle 18:52.