Pizza Alla Ratatouille
Ricetta
Accendete il forno a 220 gradi.
Fate cuocere la base per pizza e quando sarà dorata e croccante toglietela dal forno.
Tagliate a cubetti la melanzana, distribuitela su un tagliere e cospargetela con sale fino. Lasciatela spurgare per trenta minuti. Poi sciacquatela e asciugatela. Nel frattempo tritate grossolanamente e separatamente la cipolla e il peperone, affettate la zucchina, pelate i pomodori dopo averli sbollentati un minuto in acqua bollente, eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti. In una padella fate scaldare l'olio, rosolatevi la cipolla e unite il peperone. Dopo cinque minuti aggiungete le altre verdure, coprite e lasciate stufate a fuoco medio per venti minuti, mescolando spesso.
Togliete dal fuoco, insaporite con il sale, il pepe e il basilico tritato.
Lasciate raffreddare poi distribuite sulla pizza già raffreddata.
Ingredienti per 6 persone
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 6 pomodori perini maturi
- 1 cucchiaino di basilico tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pasta base per pizza (v. ricetta)
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta mercoledì 20 novembre alle 9:58.