Pizza Alla Scarola

Primo piatto a base di insalata scarola

• Tempo di preparazione: 30'
• Tempo di cottura: 20'
• Tempo totale: 50'

Ricetta

Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.
Mondate la scarola, lavatela.
Lavate e diliscate le acciughe.
Snocciolate le olive.
Lavate i capperi.
Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
Scolate e asciugate l'uvetta.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti. Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
Servite immediatamente. In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.

Questa ricetta è stata vista 191 volte, l'ultima volta martedì 26 novembre alle 2:37.