Polenta, Aglio, Olio E Peperoncino

Primo piatto a base di farina di granturco tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale. Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti.
Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo.
Versare infine la polenta.

Questa ricetta è stata vista 60 volte, l'ultima volta giovedì 13 febbraio alle 8:55.