Polenta Con Il Merluzzo
Ricetta
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire.
Aggiungete l'aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate.
Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati.
Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe.
Cuocete un'ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato. Nel frattempo fate la polenta. Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa.
Servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di farina gialla
- 800g di merluzzo
- 8 noci
- 4 acciughe
- 2 patate
- 3 pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- rosmarino
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
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