Polenta Con Il Ragù
Ricetta
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata.
Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po' d'acqua tiepida e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando è pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda.
Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il ragù di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda Frizzante DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di farina gialla
- 200g di carne tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pezzetto di burro
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- formaggio grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta venerdì 10 gennaio alle 16:34.