Polenta Di Farro Al Tartufo

Primo piatto a base di farro tipico della Sabina e del Lazio

Ricetta

Preparare la crema di tartufo: spazzolare bene i tartufi in acqua, macinarli, amalgamarli con burro ed olio, fonderli a bagnomaria, condirli eventualmente con sale e peperoncino.
Lavare il farricello e cuocere in 100 cl di brodo per circa 45 minuti, aggiungendo una costa di sedano. A polenta cotta si serve su piatti caldi cospargendo ogni piatto di crema di tartufo.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 112 volte, l'ultima volta lunedì 29 gennaio alle 16:05.