Polenta E Broccoletti
Ricetta
Dividere i broccoletti in cimette e lavarli.
Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti.
Aggiustare di sale e versarli nel paiolo.
Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti. Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di farina gialla
- 700g di broccoletti
- 2 scalogni
- 50g di formaggio pecorino
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta venerdì 2 dicembre alle 10:00.