Polentina Con Le Fave
Ricetta
Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale.
Aggiustare di sale.
Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino.
Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.
Ingredienti per 4 persone
- 240g di farina gialla
- 80g di formaggio pecorino romano
- 1000g di fave fresche
- 1 cipollotto fresco
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- brodo vegetale
- sale marino
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