Polipi Affogati (2)
Ricetta
Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio. Non aggiungete acqua e non salate.
Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o più. A cottura ultimata salate. Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 900g di polipi piccoli
- 400g di pomodori
- 1 spicchio di aglio
- abbondante di prezzemolo tritato
- abbondante di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 79 volte, l'ultima volta lunedì 6 febbraio alle 11:04.