Pollo Alle Olive (2)
Ricetta
Fiammeggiate, lavate il pollo e tagliatelo a pezzi piccoli; fatelo rosolare molto bene in olio dove avrete fatto imbiondire l'aglio e soffriggere il peperoncino.
Aggiungete l'aceto e fatelo evaporare a fuoco vivo.
Aggiungete le olive, rimescolate e fate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora; se si asciuga troppo aggiungete un goccio di acqua calda o di brodo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo di 1200 g
- 200g di olive verdi snocciolate
- 1 bicchiere di aceto di vino
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
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