Pollo Farcito Alla Frutta
Ricetta
Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.
Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.
Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.
Profumate con noce moscata, salate e pepate.
Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.
Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.
Cuocete per 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo da 1200 g
- 100g di albicocche secche
- 100g di prugne secche
- 100g di castagne lesse
- 50g di pinoli
- 50g di pane raffermo
- 20 cl di latte intero
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 40g di burro
- 100g di formaggio parmigiano
- noce moscata
- 4 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 76 volte, l'ultima volta giovedì 26 dicembre alle 21:09.