Pollo Impanato E Fritto
Ricetta
Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli in infusione per un'ora nell'olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe. Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco. In una padella fate sciogliere il burro chiarificato e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti. Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro. Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo
- 2 uova
- 50g di burro chiarificato
- farina
- pangrattato fresco
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- succo di limone
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 50 volte, l'ultima volta lunedì 9 dicembre alle 5:54.