Pollo Ripieno Lessato
Ricetta
In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l'aglio, il tutto ben tritato.
Legate con l'uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto.
Cucite l'apertura e lessatelo per tre quarti d'ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa di sedano. A metà cottura bucherellate il pollo con una forchetta. Quando è pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite. Nel brodo potete cuocere dei cappelletti. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti Frizzante DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1 pollo
- 300g di polpa di vitello tritata
- 30g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- carota
- 1 rametto di rosmarino
- aglio
- cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 54 volte, l'ultima volta sabato 16 novembre alle 11:21.