Polpette Capricciose
Ricetta
Reidratare i granuli.
Bagnare la mollica nel latte e cuocerla a fuoco medio finché ben sfatta.
Amalgamare in una terrina i granuli, la mollica col latte, la carne, l'uovo, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale.
Formare le polpette e passarle nel pangrattato, dorarle a fuoco vivace nell'olio e continuare poi la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti.
Decorare con pomodori e limone.
Ingredienti per 4 persone
- 100g di granuli di soia
- 100g di tritato di carne
- 1 uovo
- formaggio parmigiano grattugiato
- 1 bicchierino di latte
- scorza di limone
- noce moscata
- 100g di pangrattato (solo di mollica)
- olio d'oliva
- sale
- per decorare:
- alcune fette di pomodori
- alcune fette di limone
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