Polpette D'agnello Alle Melanzane
Ricetta
Avvolgete le melanzane in un foglio d'alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Ritiratele, aprite l'involucro, lasciate intiepidire.
Dividete le melanzane a metà e con un cucchiaio togliete parte della polpa. In una ciotola mescolate la carne d'agnello tritata, la polpa delle melanzane, l'origano, i tuorli, il prezzemolo tritato.
Amalgamate bene.
Salate e pepate. Con l'impasto formate tante piccole polpette e rosolatele in un tegame con quattro cucchiai d'olio. Passatele sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Valpolicella Superiore DOC, Chianti Montalbano DOCG, Savuto DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di polpa d'agnello tritata
- 2 melanzane
- 2 tuorli d'uovo
- origano
- prezzemolo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta sabato 19 agosto alle 23:56.