Polpette Di Baccalà
Ricetta
Lessare il baccalà, spellarlo, spinarlo e schiacciarlo in una terrina con una forchetta. A parte schiacciare le patate lessate, amalgamarvi le uova, uno spicchio di aglio tritato e il prezzemolo anch'esso tritato.
Unire il composto al baccalà, salare, pepare e formare delle polpette. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di baccalà ammollato
- 500g di patate
- 2 uova
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio d'oliva
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