Polpette Di Cozze
Ricetta
Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle. Tritarle, unire l'uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine.
Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l'aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone
- 1500g di cozze
- 1 uovo
- 70g di mortadella
- 2 spicchi di aglio
- 500g di pomodori perini
- 3 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 10 cl di vino bianco
- sale
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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