Polpette Di Manzo Alle Acciughe
Ricetta
Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne.
Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette. Schiacciatele un po'. Passatele nel pangrattato finissimo.
Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti.
Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Servitele ben calde con spinaci al burro. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di polpa di manzo tritata
- latte
- 2 panini
- prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 filetti d'acciughe
- pangrattato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 30 volte, l'ultima volta domenica 24 giugno alle 13:26.