Polpette Di Ricotta In Brodo

Primo piatto a base di ricotta tipico della Calabria

Ricetta

Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
Spolverate di farina e mettetele in frigorifero. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta รจ stata vista 332 volte, l'ultima volta domenica 12 agosto alle 15:12.