Polpettine Di Pesce Alla Tunisina
Ricetta
Private la polpa dei pesce da eventuali lische, cartilagini e pelle; tritatela finemente e mettetela in una terrina con il prezzemolo e le cipolle entrambe tritate finemente, l'uovo, il pepe, la paprica, il cumino tritato e il sale.
Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette; appiattitele leggermente e infarinatele con cura.
Mettete abbondante olio nella padella e, quando sarà bollente, fatevi dorare uniformemente le polpette. Toglietele con la paletta, passatele sulla carta per fritti perché perdano l'eccesso di unto e servitele ben calde.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di polpa di pesce lessato (palombo, merluzzo, dentice) anche surgelato
- 4 cucchiai di prezzemolo
- 2 cipolle
- 4 cucchiai di farina
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio di paprica dolce
- 1/2 cucchiaio di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- olio di semi di girasole
- sale
Questa ricetta è stata vista 77 volte, l'ultima volta lunedì 16 marzo alle 8:28.