Polpettine Di Riso E Carciofi
Ricetta
Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco. Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe. Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. A fine cottura incorporare il parmigiano, far raffreddare il riso e farne delle polpettine. Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro o margarina.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di riso
- 350g di cuori di carciofi
- prezzemolo
- 1/2 di cipolla
- 1 bicchierino di vino
- 50 cl di brodo
- 30g di formaggio parmigiano grattugiato
- burro
- sale
- pepe
- pangrattato
Questa ricetta è stata vista 68 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 13:55.