Polpettine Di Rucola

Antipasto a base di insalata rucola

Ricetta

Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle.
Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2.
Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.

Questa ricetta è stata vista 97 volte, l'ultima volta lunedì 4 febbraio alle 17:03.