Polpettine Di Zucchine
Ricetta
Spuntate le zucchine, lavatele con cura e asciugatele con della carta assorbente. Grattugiatele grossolanamente servendovi di un mixer da cucina e disponetele in una ciotola capiente.
Sciacquate con cura anche il prezzemolo, asciugatelo con della carta assorbente e tritatelo nel mixer. Unitelo alle zucchine e aggiungete i formaggi, le uova sbattute, il sale e il pepe.
Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo e gradualmente aggiungete anche la farina. Aiutandovi con il palmo delle mani, formate delle polpettine che friggerete in olio bollente per pochi minuti fino a dorarle. Giratele di tanto in tanto, servendovi di due forchette e a cottura ultimata disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servitele subito calde e croccanti. Accorgimento: se il composto dovesse risultare troppo denso, diminuite la quantità di farina.
Ingredienti per 4 persone
- 4 zucchine grandi
- 4 uova
- formaggio parmigiano grattugiato
- formaggio pecorino grattugiato
- prezzemolo tritato
- farina
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 234 volte, l'ultima volta giovedì 14 marzo alle 5:20.