Polpettine In Brodo
Ricetta
Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.
Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane. Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato.
Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.
Servire con grana.
Ingredienti per 4 persone
- 100g di spinaci
- 1 uovo
- 1 panino (mollica)
- 2 foglie di salvia
- 1 manciata di prezzemolo
- poca di scorza di limone
- brodo
- formaggio grana grattugiato
- burro
- pangrattato
- sale
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