Polpettone Ai Funghi
Ricetta
Imbiondire aglio ed erbe nell'olio; brasarvi i funghi con poco brodo.
Mescolare carne, uova, prezzemolo, mollica, sale, spezie.
Spianare il composto su una pellicola. Aiutandosi con questa arrotolarlo; a metà sistemare i funghi nel senso della lunghezza e arrotolare mettendo in forma.
Rosolare, poi cuocere bagnando col brodo.
Ingredienti per 6 persone
- 700g di polpa di manzo maremmano macinata
- 500g di funghi porcini
- 2 uova
- noce moscata
- salvia
- rosmarino
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
- aglio
- prezzemolo
- brodo
- mollica di pane
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