Polpettone Di Salmone
Ricetta
Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente.
Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo.
Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo.
Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di polpa di salmone conservata al naturale
- 1 cipolla piccola
- 1 carota piccola
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 uovo
- 100g di pangrattato
- 70g di formaggio parmigiano grattugiato
- yogurth
- sale
Questa ricetta è stata vista 54 volte, l'ultima volta sabato 25 febbraio alle 18:00.