Polpettone Di Vitello Casalingo
Ricetta
In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano.
Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate.
Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa.
Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti Frizzante DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di fesa di vitello tritata
- 100g di prosciutto cotto
- 2 uova
- 50g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- concentrato di pomodoro
- noce moscata
- 1 cipolla
- 1 carota
- sedano
- farina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta giovedì 22 novembre alle 22:45.