Pomodori Farciti Ai Dodici Sapori

Contorno a base di pomodori

Ricetta

Mondate la frutta e tagliatela a pezzetti di forma regolare.
Spremete l'arancia e tenete il succo da parte.
Eliminate la pellicina che ricopre lo zenzero e tagliatelo a pezzettini, fate lo stesso poi con le noci, le mandorle e i pistacchi.
Tritate la scorza dell'arancia e del limone.
Lavate i pomodori, apriteli con un taglio in modo da ottenere un coperchio, quindi vuotateli eliminando i semi. Sul fondo di una padella dai bordi piuttosto alti distribuite un sottile strato di zucchero e fatelo caramellare. Non appena lo zucchero è pronto aggiungete la frutta tagliata in precedenza e fatela cuocere a fuoco vivace. A cottura quasi ultimata aggiungete la scorza dell'arancia e del limone, lo zenzero, i chiodi di garofano, l'anice, la cannella, l'uvetta, la menta spezzettata, un baccello di vaniglia, le noci, le mandorle e i pistacchi.
Rimuovete la padella dal fuoco e passate a riempire i pomodori con il composto di frutta cotta.
Spolverate leggermente di zucchero il fondo della padella, fate caramellare quindi bagnate con il succo d'arancia e aggiungete la vaniglia.
Trasferite la padella in forno a 200 gradi bagnando frequentemente i pomodori con il fondo di cottura, lasciate cuocere per 5-7 minuti o più a seconda della grandezza dei pomodori; sono comunque da preferire dei pomodori di taglia piuttosto ridotta.
Servite i pomodori con il loro fondo di cottura accompagnati dal gelato di vaniglia.

Questa ricetta è stata vista 17 volte, l'ultima volta mercoledì 7 novembre alle 3:39.