Pomodori In Insalata Al Couscous
Ricetta
Tagliate i pomodori a metà orizzontalmente. Svuotateli della polpa, salateli leggermente e lasciateli capovolti.
Fate bollire 80 g di acqua salata, unite il couscous, la bustina di zafferano e 3 cucchiai di olio.
Mescolate, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
Tagliate a pezzetti i gamberetti e uniteli al couscous raffreddato con i piselli, il peperone a dadini, 2 cetriolini tritati, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio.
Mescolate bene e riempite con il composto i mezzi pomodori.
Ingredienti per 6 persone
- 6 pomodori sodi
- 250g di gamberetti sgusciati
- 80g di couscous
- 50g di piselli in scatola
- 50g di peperone rosso sott'aceto
- 2 cetriolini sott'aceto
- 1 bustina di zafferano
- alcune gocce di succo di limone
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta domenica 9 febbraio alle 15:09.