Potage Di Broccoli
Ricetta
Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurè), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilità per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.
Ingredienti per 4 persone
- 1 testa di broccoli
- 1 cipolla
- 1 carota
- erbe
- sale
- pepe
- acqua (o brodo)
- panna
Questa ricetta è stata vista 1413 volte, l'ultima volta venerdì 15 maggio alle 17:56.